CURS 2022-2023

 MENJADOR ESCOLAR 

La gestió del nostre menjador escolar la duu l´empresa Mariano Mérida. L´elaboració del menjar es dur a terme a la nostra cuina. Comptam amb monitores  per atendre als alumnes. Podeu consultar els menús mensuals dins el desplegable de menjador escolar.

CURS 2022-2023: El preu diari del menú és de 6.00 €.

Aquest curs el servei de Menjador ja no vendrà tiquets. Totes les sol·licituds per quedar a dinar es faran mitjançant aquests dos telèfons:

MENJADOR 623 59 04 88

El mes de maig de 2019, es va publicar al BOIB el decret 39/2019, de 17 de maig, sobre la promoció de la dieta mediterrània en els centres educatius i sanitaris de les Illes Balears. La dietista del menjador escolar, ha fet una carta explicativa per a les famílies. Podeu descarregar-la en el següent enllaç:

CARTA EXPLICATIVA 

INGREDIENTS ESPECIFICATS DELS PLATS

ELABORATS EN ELS MENÚS ESCOLARS DE

L´EMPRESA MARIANO MÉRIDA

1. PURÉS

El puré de verdures sembre s´elabora amb uns ingredients bàsics, que són: oli d´oliva, sal, ceba, porro, tomàtiga, pastanagó, pèsols, mongetes verdes i patata.

A aquest puré de verdures se li pot afegir un dels següents ingredients que predominarà més i donarà nom al puré: xampinyó, pastanagó, carabassa, carabassó, cigrons, llenties, mongetes blanques, mongetes pintades… Així, el puré de carabassa s´elaborarà amb els ingredients bàsics del puré de verdures,a més de la carabassa.

2. CREMES

Les cremes estan fetes amb una base de ceba, patata, porro, tomàtiga i formatgets o nata. De la mateixa manera que amb els purés, a aquesta base sempre s´hi afegirà u ingredient que estarà present a la crema, com pugui ser pastanagó, xampinyó, porro, pèsol, carabassa, carabassó…

3. SOPES

Totes les sopes s´elaboren amb brou de carn o de peix, afegint alguna pasta de blat.

El brou de carn du tots aquests ingredients: porro, ceba, tomàtiga, pastanagó, api, a més de carn de pollastre, vedella i/o porc, oli d´oliva i sal.

El brou de peix porta: caps i espines de peix (lluç, rap, llobarro, morralla…), ceba, porro, pastanagó, tomàtiga , oli d´oliva, sal i pebre vermell dolç.

4. PASTA

Totes les pastes són de blat. Es bullen amb aigua, oli d´oliva, sal i llorer. Se poden acompanyar amb:

  • Salsa napolitana: ceba, tomàtiga, orenga, sucre, sal, oli d´oliva, pebre negre i vi.
  • Salsa bolonyesa: carn de porc, vedella i/o pollastre, ceba, tomàtiga, orenga, sucre, sal, oli d´oliva, pebre negre i vi.
  • Salsa carbonara: ceba, nata, bacó, ou, sal i pebre negre.
  • Salsa de marisc: ceba, tomàtiga, julivert, oli d´oliva, sípia o calamar, gambes, musclos, cloïsses, pebre negre i vi blanc.

La pasta també es pot presentar amb una amanida i anirà acompanyada de: tonyina, blat de moro, tomàtiga, pastanagó, formatge, cuixot dolç i ou.

 A més, amb pasta també es pot cuinar:

  • Lassanya: que s´elabora a partir dels següents ingredients: plaques de blat dur, cuixot dolç, carn de porc, carn de vedella i carn de pollastre, sal, pebre negre, salsa de tomàtiga i beixamel (feta amb mantega, llet, farina de blat de moro, nou moscada, sal i formatge).
  • Canelons:          – de tonyina: plaques de blat dur, tonyina, ou, pebre vermell i maionesa.         – de carn: plaques de blat dur, carn de ternera i porc, ceba, farina de blat de moro, llet, oli d´oliva i formatge.
  • La pizza també estaria dins aquest apartat ja que es fa amb farina de blat, cervesa, oli d´oliva, salsa de tomàtiga, formatge, cuixot dolç i orenga.

5. LLEGUMS

Les llegums (ja siguin llenties, mongetes o cigrons) sembre porten com a base aquests ingredients: oli d´oliva, ceba, col, colflori, pèsols, mongetes verdes, tomàtiga, all i pastanagó.

A més, a les llenties se li afegeix cuixot salat, a les mongetes botifarró i als cigrons se li afegeix xoriç.

6. ARROSSOS

– Amanida d´arròs: arròs, oli d´oliva, all, llorer, sal, olives farcides d´anxova, ou, pastanagó, cuixot dolç i pèsols.

– Arròs a la cubana: arròs, oli d´oliva, sal, all, llorer, salsa de tomàtiga i ou.

– Arròs brut: arròs, oli d´oliva, sal, ceba, tomàtiga, pollastre, porc, conill, mongetes verdes, espècies (canyella, pebre negre, nou moscada) i brou de carn. Aquest plat, si es substitueix l´arròs pels fideus s´anomena Fideus a la pagesa.

– Arròs de peix: oli d´oliva, ceba, calamar, musclos, gambes, tomàtiga mongetes verdes, pèsols, brou de peix, all i julivert.

– Paella de carn (o fideuà de carn): arròs (o blat dur), oli d´oliva, sal, pebre negre, pollastre, porc, conill, mongetes verdes, pebre vermell, tomàtiga, xampinyons i brou de carn.

– Paella mixta (o fideuà mixta): arròs (o blat dur), oli d´oliva, sal, pebre negre, pollastre, porc, conill, mongetes verdes, pebre vermell, tomàtiga, xampinyons, gambes, calamar, musclos, cloïsses, pebre verd, pebre vermell, brou de carn o peix.

7. AMANIDES

Als menús podem trobar amanides de tres tipus:

  • De patata: patata, pastanagó, ou, pèsols i maionesa (oli, ou, sal i vinagre).
  • De lletuga. La base serà: lletuga, tomàtiga, cogombre i pastanagó. Al menú s´especificarà els ingredients que se li afegiran, com poden ser: pipes de gira-sol, formatge, tonyina, olives farcides o sense pinyol, pebre verd, tàperes, remolatxa, espàrecs, soja…
  • De tomàtiga: tomàtiga, formatge fresc, oli d´oliva, sal i orenga.

8. OU

Els plats que porten ou són els següents:

• Ous farcits: tonyina, ou i maionesa (oli, ou, sal i vinagre).

• Truita de patates: ou, patata, sal i oli d´oliva.

• Truita francesa: ou, sal i oli d´oliva.

• Ou fregit amb oli d´oliva

9. CARNS

El tipus de carn s´especificarà al menú (pot esser pollastre, gall d´indi, porc o vedella) i les possibles formes d´elaborar-la són les següents:

• Al forn: carn, oli d´oliva, sal, pebre negre i llimona.

• A la planxa: carn, sal, pebre negre i oli d´oliva.

• En samfaina: carn, oli d´oliva, sal, pebre negre, tomàtiga, pebre vermell, albergínia, pastanagó, ametlles, all i julivert.

• Amb tomàtiga: carn, sal, pebre negre, oli d´oliva, tomàtiga i orenga.

• Estofada: carn, ceba, tomàtiga, pastanagó, patata, farina de blat, oli d´oliva, sal i brou de carn.

• Amb tumbet: carn, pebre vermell, salsa de tomàtiga, carabassó, albergínia, oli d´oliva, llorer, all i sal.

A més, al menú es poden trobar tres plats més que contenen carn, com són:

• Pilotes de carn: carn picada de pollastre, vedella o porc, all, pebre vermell, salsa de tomàtiga, oli d´oliva, sal, pebre negre i orenga.

• Hamburgueses de pollastre: carn de pollastre, midó de blat de moro, sal, farina de blat i sulfits.

• Salsitxa de porc: magre de porc, aigua, sal, sucre, sulfit (E221), antioxidant (E300, 331).

10. PEIX

El tipus de peix s´especificarà al menú (pot esser lluç, tonyina, llenguado, emperador, bacallà, gall de Sant Pere…) i es cuinarà d´aquestes maneres:

• Amb salsa de marisc: peix, gambes, cranc, ceba, tomàtiga, carabassó, pastanagó, xampinyons, pebre verd o vermell, albergínia i brou de peix.

• Amb salsa de verdures: peix, ceba, tomàtiga, carabassó, pastanagó, xampinyons, pebre verd o vermell, albergínia i brou de peix.

• A la romana: peix, sal, oli d´oliva, farina, ou i pebre negre.

• Al forn: peix, sal, oli d´oliva, llimona, all i julivert.

• En papillota: peix, carabassó, tomàtiga, ceba, pebre vermell, sal, pebre negre, oli d´oliva i vi blanc.

• En tumbet: peix, pebre vermell, salsa de tomàtiga, carabassó, albergínia, oli d´oliva, llorer, all i sal.

• Amb salsa de tomàtiga: peix, tomàtiga, ceba, oli d´oliva, sal, all, julivert, pebre negre i vi blanc.     

• Al pisto: peix, ceba, tomàtiga, pebre vermell, albergínia i carabassó.

11. CROQUETES

Les croquetes poden ser de:

• Espinacs: espinacs, ceba, sal, oli d´oliva, pebre negre, canyella, llet, brou de verdures, farina de blat o de blat de moro, pa ratllat o galeta picada.

• Carn: carn de porc, pollastre, cuixot salat, vedella, ceba, oli d´oliva, sal, pebre negre, canyella, llet, brou de carn, farina de blat o de blat de moro, pa ratllat o galeta picada.

• Peix: peix, ceba, oli d´oliva, sal, pebre negre, canyella, llet, brou de peix, farina de blat o de blat de moro, pa ratllat o galeta picada.

INGREDIENTES ESPECIFICADOS DE LOS PLATOS

ELABORADOS EN LOS MENÚS ESCOLARES DE LA

EMPRESA MARIANO MÉRIDA

1. PURÉS

El puré de verduras siempre lleva como base los siguientes ingredientes: aceite de oliva, sal, cebolla, puerro, tomate, zanahoria, guisantes, judías verdes y patata.

Al puré de verduras se le puede añadir uno de los siguientes ingredientes, que iría en mayor cantidad: champiñón, zanahoria, calabaza, calabacín, garbanzos, lentejas, judías blancas, judías pintadas… Así, el puré de calabaza llevaría como base los ingredientes del puré de verduras, además de la calabaza.

2. CREMAS

Las cremas están hechas a base de cebolla, patata, puerro, tomate y quesitos o nata.

En las cremas siempre se le añadirá, a la base, un ingrediente en mayor cantidad, que dará nombre a la crema: champiñón, zanahoria, espárrago, calabaza…

3. SOPAS Y CALDOS

Todas las sopas se elaboran con caldo de carne o pescado, añadiendo una pasta de trigo.

El caldo de carne tiene los siguientes ingredientes: puerro, cebolla, zanahoria, tomate, apio, además de carne de pollo, ternera y/o cerdo.

El caldo de pescado lleva: cabezas y espinas de pescado (merluza, rape, lubina, morralla…), cebolla, puerro, zanahoria, tomate, aceite de oliva, sal y pimentón dulce.

4. PASTA

Todas las pastas son de trigo duro. * (véanse también apartados 9 y 11)

Se hierven con agua, aceite de oliva, sal y laurel. Se pueden acompañar con:

  • Salsa napolitana: cebolla, tomate, orégano, azúcar, sal, aceite de oliva, pimienta y vino.
  • Salsa boloñesa: carne de cerdo, ternera y/o pollo, cebolla, tomate, orégano, azúcar, sal, aceite de oliva, pimienta y vino.
  • Salsa carbonara: cebolla, nata, panceta, huevo, sal y pimienta.
  • Salsa de marisco: cebolla, tomate, perejil, aceite de oliva, sepia o calamar, gambas, mejillones, almejas, sal, pimienta y vino blanco.

También se puede presentar la pasta en ensalada e irá acompañada de: atún, maíz dulce, tomate, zanahoria, queso, jamón york y huevo.

Además, con pasta se puede cocinar también:

  • Lasaña, que consta de los siguientes ingredientes: placas de trigo duro, jamón york, carne de cerdo, carne de ternera y carne de pollo, sal, pimienta, salsa de tomate y bechamel (mantequilla, leche,harina de maíz, nuez moscada, sal y queso).
  • Pizza: harina de trigo, cerveza, aceite de oliva, salsa de tomate, queso, jamón york y orégano.
  • Canalones
    • de atún: placas de trigo duro, atún, huevo, pimiento rojo y mayonesa.
    • de carne: placas de trigo duro, carne de ternera y cerdo, cebolla, harina de maíz, leche, aceite de oliva y queso.

5. LEGUMBRES

Las legumbres (ya sean lentejas, judías o garbanzos) siempre llevan como base los siguientes ingredientes: aceite de oliva, cebolla, col, coliflor, guisantes, judías verdes, tomate, ajo y zanahoria.

Además, los garbanzos llevan chorizo; las lentejas jamón y chorizo; las judías morcilla y panceta.

6. ARROCES

– Ensalada de arroz: arroz, aceite de oliva, ajo, laurel, sal, aceitunas rellenas de anchoa, huevo, zanahoria, jamón de york y guisantes.

– Arroz a la cubana: arroz, aceite, sal, ajo, laurel, salsa de tomate y huevo.

– Arroz “brut”: arroz, aceite de oliva, sal, cebolla, tomate, pollo, cerdo, conejo, judías verdes, especias (canela, pimienta negra, nuez moscada) y caldo de carne.

– Arroz de pescado: aceite de oliva, cebolla, calamar, mejillones, gambas, tomate, judías verdes, guisantes, caldo de pescado, ajo y perejil.

– Paella de carne (o fideuá de carne): arroz (o trigo duro), aceite de oliva, sal, pimienta, pollo, cerdo, conejo, judías verdes, pimiento rojo, tomate, champiñones y caldo de carne.

– Paella mixta o (fideuá mixta): arroz (o trigo duro), aceite de oliva, sal, pimienta, pollo, cerdo, conejo, judías verdes, pimiento rojo, tomate, champiñones, gambas, calamar, mejillones, almejas, pimiento verde, pimiento rojo, caldo de carne o pescado.

7. ENSALADAS

  • De patata: patata, zanahoria, huevo, guisantes y mayonesa (aceite, huevo, sal y vinagre).
  • De lechuga. La base será: lechuga, tomate, pepino y zanahoria. En el menú se especificará los ingredientes que se le añadirán, como pueden ser: pipas de girasol, queso, atún, aceitunas rellenas o deshuesadas, pimiento verde, alcaparras, remolacha, espárragos, soja…
  • De tomate: tomate, queso fresco, aceite de oliva, sal y orégano.

8. HUEVO

Los platos que llevan huevo son los siguientes:

  • Huevos rellenos: atún, huevo y mayonesa.
  • Tortilla de patatas: huevo, patata, sal y aceite de oliva.
  • Tortilla francesa: huevo, sal y aceite de oliva.
  • Huevo frito con aceite de oliva.

9. CARNES

El tipo de carne se especificará en el menú (puede ser pollo, pavo, cerdo o ternera) y los platos se elaborarán de diferentes modos:

  • Al horno: carne, aceite de oliva, sal, pimienta y limón.
  • A la plancha: carne, sal, pimienta y aceite de oliva.
  • En sanfaina: carne, aceite de oliva, sal, pimienta, tomate, pimiento rojo, berenjena, zanahoria, almendras, ajo y perejil.
  • Con tomate: carne, sal, pimienta, aceite de oliva, tomate y orégano.
  • Estofada: carne ,cebolla, tomate, zanahoria, patatas, harina de trigo, aceite de oliva, sal y caldo de carne.
  • Con tumbet: carne, pimiento rojo, salsa de tomate, calabacín, berenjena, aceite de oliva, laurel, ajo y sal.

Además, en el menú se pueden encontrar tres platos más que contienen carne, que son:

  • Albóndigas de carne: carne picada de pollo, ternera o cerdo, ajo, pimiento rojo, salsa de tomate, aceite de oliva, sal, pimienta negra y orégano.
  • Hamburguesas de pollo: carne de pollo, almidón de maíz, sal, proteína de pavo, harina de trigo y sulfitos.
  • Salchicha de cerdo: magro de cerdo, agua, sal, azúcar, sulfito (E221), antioxidantes (E300, 331)

10. PESCADO

El tipo de pescado se especificará en el menú (puede ser merluza, cazón, atún, lenguado, emperador, bacalao…) y se cocinará de los siguientes modos:

  • Con salsa de marisco: pescado, gambas, cangrejo, cebolla, tomate, calabacín, zanahoria, champiñones, pimiento verde o rojo, berenjena y caldo de pescado.
  • Con salsa de verduras: pescado, cebolla, tomate, calabacín, zanahoria, champiñones, pimiento verde o rojo, berenjena y caldo de pescado.
  • A la romana: pescado, sal, aceite de oliva, harina, huevo y pimienta.
  • Al horno: pescado, sal, aceite de oliva, limón, ajo y perejil.
  • Al papillote: pescado, calabacín, tomate, cebolla, pimiento rojo, sal, pimienta, aceite de oliva y vino blanco.
  • En tumbet: pescado, pimiento rojo, salsa de tomate, calabacín, berenjena, aceite de oliva, laurel, ajo y sal.
  • Con salsa de tomate: pescado, tomate, cebolla, aceite de oliva, sal, ajo, perejil, pimienta y vino blanco.

11. CROQUETAS

Las croquetas pueden ser de:

  • Espinacas: espinacas, cebolla, sal, aceite de oliva, pimienta, canela, leche, caldo de verduras, harina de trigo o maíz, pan rallado o galleta picada.
  • Carne: carne de cerdo, pollo, jamón, ternera, cebolla, aceite de oliva, sal, pimienta, canela, leche, caldo de carne, harina de trigo o maíz, pan rallado o galleta picada.
  • Pescado: pescado, cebolla, aceite de oliva, sal, pimienta, canela, leche, caldo de pescado, harina de trigo o maíz, pan rallado o galleta picada.

ORGANITZACIÓ DEL MENJADOR ESCOLAR

COM TREBALLAM?
CEIP Es Puig
+Info
Darreres notícies
Contacte
  • CAMÍ DES PUIG S/N 07360 - LLOSETA
  • 971 519 436
  • 652 070 598
  • ceipespuig.lloseta@educaib.eu
Open 7 days INFO
Our Young Pre classroom is for ages. This age group is working
BELL SCHEDULE
Click edit button to change this text. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec...
CEIP Es Puig Lloseta
2017-03-13T11:54:16+00:00
Click edit button to change this text. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
Here is always singing new songs and expressing new ideas he learned at school.
CEIP Es Puig Lloseta
2019-08-05T11:16:27+00:00
Here is always singing new songs and expressing new ideas he learned at school.
0
CEIP Es Puig Lloseta
marzo 2024
L M X J V S D
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
marzo 2024
L M X J V S D
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031